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快餐之流，从煮好的十几个菜选取几个自己喜欢吃的，过​‌‌程一分钟都不到。吃个一千次一万次，大概也不会有人觉得有任何的仪式感。

“客人一个个正襟危坐，看着大师傅在你面前炮制食物，是多么具有仪式感的一件事情呀。”欣赏西餐。

法国的血鸭

在巴黎的“银塔”餐厅，公鸭宰后不放血，先烤至半熟，由厨师拿给你验明正身，接着起出鸭胸和鸭腿，当场煎之。剩下的鸭身放入一个特制的镀银榨汁机，连血带骨榨成汁，再下酱和红酒，淋在鸭肉上即成。

整个仪式的高潮**是榨汁那一步，到了这个阶段，厨师一定会作定格状，大部分食客也必然会配合地发出“哇”的一声惊呼。至于究竟好不好吃，反倒没多少人议论。与其说大家为了吃鸭而来，不如说是更好奇血淋淋的场面吧。

能与血鸭相提并论的唯有我们的北京烤鸭。烧烤菜胜在香气袭人，所以特别容易受到青睐。

片鸭亦有固定的套路，传统要先割鸭头，鸭胸向上，从胸脯前向颈根斜片一刀，再从右胸片三四刀，左胸三四 刀，切开锁骨，把胸肉与骨分开，跟着从右侧片起，片完翅膀片鸭腿，直到鸭臀。左侧照章来一次。

四斤重的烤鸭，可片九十片。较后将鸭嘴剁掉，鸭头劈成两半， 鸭尾尖片下，撕下胸骨上两条里脊，一起上桌。

所谓用餐的仪式感，主要还是指进食前的准备过程。原则上就像做那回事之前较好来段前戏一样，这个过程的戏份做得愈足愈佳，食物入口后得到的享受和快乐也愈强。

围桌吃饭是家庭应该有的仪式感。

为用餐仪式感，皇朝定制准备了多款式的餐厅餐桌。

皇朝定制+注重生活品质，就用餐，我们想把人的食欲，勾至顶点。吃的本身就是享受。

用餐还是需要仪式感，与节日无关。